Ridikuose yra daug eterinio aliejaus, mineralinių druskų, vitamino C ir baktericidinių medžiagų.
Ridikų priežiūra ir nuėmimas
Ridikų priežiūra – tai pastovus laistymas, purenimas ir kaupimas.
Ridikai pirmoje vegetacijos pusėje laistomi 1-2 kartus per savaitę po 8-10 l/m2, vėliau – po 15-20 l/m2, jeigu nelyja.
Vasariniai ridikai, kai jų šakniavaisiai išauga iki 3-4 cm skersmens, atrenkami maistui. Vėlyvieji ridikai nukasami spalio pradžioje. Šakniavaisių lapai nupjaunami prie galvutės nepažeidžiant minkštimo. Ridikai sudedami į dėžes arba į popierinius maišus, sluoksniuojant (2-4 cm) su smėliu. Laikomi 2-4 °C temperatūroje.