Panašiai kaip lapiniai, briuselio kopūstai praturtina mūsų stalą vėlų rudenį ir žiemą.
Poreikiai dirvožemiui. Tinka vidutinio sunkumo ir sunkus humusingas, maistingųjų medžiagų prisotintas dirvožemis, kuri pirma reikia gerai patręšti organinėmis trąšomis.
Jei augalas pasodinamas lengvame smėlingame dirvožemyje, gali atsilikti taip, kad kopūstas nesubrandins kietų gūželių, nes augimas nebus tolygus.
Auginimas
Sodinti reikia tarp gegužės vidurio ir birželio pradžios 60×60 cm atstumu; sėjinukus galima sėti balandžio viduryje atviroje dirvoje. Tiek per mažas, tiek ir per didelis atstumas tarp augalų prastina gūželių kokybę. Jeigu iki rugsėjo vidurio augalai dar nesubrandino gūželių, tai pats laikas nulaužti viršutinį kiekvieno augalo pumpurą.
Šis metodas kelia daug ginčų, nes jis neva mažina augalo atsparumą šalčiui.
Derlius. Briuselio kopūstų brendimo trukmė ilga – mažiausiai 20 savaičių. Jeigu jie žiemoja lysvėje, derlių duoda daug ilgiau, jį galima nuimti arba pamažu, arba visą iš karto. Tačiau čia reikia būti atsargiems: pakartotinis
užšaldymas ir atšildymas gali pakenkti gūželėms. Todėl saugiau yra rudenį augalus nuimti nuo lvsvės ir kartu su lapais užkasti vėsioje vietoje.