Kiek pasaulyje išvesta jurginų veislių, niekas tiksliai atsakyti negali, bet jos skaičiuojamos tūkstančiais. Jurginų tėvynėje- Meksikos kalnuose- jų šakniagumbiai žiemoja dirvoje. Pas mus, Lietuvoje, jurginai kasami tik
prieš stiprias šalnas. Tai daugiametės gėlės, kurios šaknų gumbuose sukaupia pakankamas maistinių medžiagų atsargas, būtinas šiems augalams augti kitais metais. Prieš rudens šalnas reikia iškasti jurginų gumbus ir juos per žiemą laikyti rūsyje. Žiemą jurginų šakniagumbius geriausia laikyti 3-6 °C temperatūros ir 60-75 proc. drėgnumo švarioje patalpoje.
Pavasarį šakniagumbius iš rūsių perneškite į 15-18 °C šilumos patalpas ir juos pradėkite reguliariai purkšti vandeniu. Kai ant jurginų šaknų kaklelio išryškės pumpurai ar pasirodys 1-2 cm ilgio ūgliai, jurginų šakniagumbius padalykite. Kiekvienoje padalytoje dalyje turi būti ne tik 1-2 šakniagumbiai, bet ir dalis šaknų kaklelio su pradėjusiomis augti akutėmis. Nuopjovų vietas pabarstykite
smulkinta medžio anglimi. Jurginų šakniagumbius’gėlynuose patariama sodinti, kai nusistovi vidutinė 8 °C šiluma. Jurginų šakniagumbius sodinkite jų šaknų kaklelį įkąsdami 3-4 cm gylyje. Į kiekvieną sodinimo duobutę pridėkite po 4-6 kg perpuvusio mėšlo.