Pilkieji milžinai – mėsinė kailinė veislė. Suaugę triušiai sveria 4,5 – 5,4 kg, keturių mėnesių triušiukai – 3 kg. Liemuo ilgas ( 60 – 61 cm ), krūtinė plati, 38 cm apimties. Galva didelė, apvali. Ausys ilgos, plačios. Kojos tvirtos. Kailis pilkai kiškinis ar juodai kiškinis.
Akuotiniai plaukai, prie odos melsvoki. Viename kailio kvadratiniame centimetre yra 1600 plaukų. Mėsos kokybė gera. Pilkųjų milžinų patelės vislios, veda po 7 triušiukus, gerai juos išmaitina ir užaugina.